배추당면볶음

당면 50g을 뜨거운 물에 담가 15분 정도 충분히 불린다.

다진 돼지고기 160g에 미림 1T, 소금 1t, 후추 약간을 넣어 골고루 버무려 밑간을 한다.

알배추 1/2개는 1.5cm 길이로 채 썰고, 홍고추는 송송 썰며, 대파는 잘게 다져 준비한다.

진간장 3T, 굴소스 1/2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 참치액젓 1T, 물엿 1T, 다진 마늘 1t, 후추 약간, 물 90ml를 섞어 양념장을 만든다.

팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 다진 대파와 밑간한 돼지고기를 넣어 수분이 날아가고 고기가 익을 때까지 볶은 후 잠시 덜어둔다.

고기를 볶았던 팬에 채 썬 배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.

배추의 숨이 죽으면 볶아둔 고기, 홍고추, 양념장, 불린 당면을 모두 넣고 강불에서 빠르게 볶는다.

전분가루 1T와 물 3T를 섞은 전분물을 조금씩 뿌려가며 원하는 농도가 될 때까지 볶아 마무리한다.