오렌지 커스터드 크림빵

볼에 강력분, 따뜻한 우유, 드라이이스트, 설탕, 소금을 넣고 반죽을 시작한다.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 실온의 무염버터 30g을 넣고 매끄러워질 때까지 충분히 치댄다.

반죽을 매끄럽게 둥글린 뒤, 따뜻한 곳에서 부피가 2배가 될 때까지 1차 발효시킨다.

냄비에 계란 노른자 3개, 설탕 60g, 전분 2.5스푼을 섞은 뒤 우유 250g을 붓고 중불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여 커스터드 크림을 만든다.

발효된 반죽을 5등분하여 둥글리기 한 후, 랩을 씌워 15분간 중간 휴지시킨다.

반죽을 납작하게 펴고 가운데에 홈을 깊게 만들어 준비한 커스터드 크림을 듬뿍 채운다.

성형한 반죽을 오븐 팬에 올리고 다시 부풀어 오를 때까지 2차 발효시킨다.

반죽 위에 슬라이스 오렌지를 하나씩 올리고, 가장자리에 계란물을 바른 뒤 슬라이스 아몬드를 뿌린다.

예열된 오븐에서 노릇한 색이 날 때까지 굽는다.

갓 구워진 빵에 녹인 버터 10g을 바르고 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.