새콤아작 오이피클 (마라황과) 만들기
두반장과 고추기름을 활용해 매콤하고 새콤하게 만드는 중국식 오이무침(마라황과) 레시피
하준비 10분조리 5분총 15분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두밀
재료
Ingredients · 70 / 7
조리 순서 (6단계)
새콤아작 오이피클 (마라황과) 만들기 · 4인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
오이 5개를 깨끗이 씻은 후, 양끝을 잘라내고 한입 크기로 썬다.
· 썰기 - Step02
마늘 10개를 편으로 썰어 준비한다.
· 썰기 - Step03
볼에 뜨거운 물 800ml를 붓고 설탕 100ml, 식초 100ml를 넣어 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어준다.
- Step04
만들어진 단초물에 두반장 소스 1T와 고추기름 40g(4T)을 넣어 골고루 섞어 피클 주스를 완성한다.
- Step05
준비한 오이와 편 썰어둔 마늘을 밀폐용기에 담고, 뜨거운 상태의 피클 주스를 그대로 부어준다.
- Step06
실온에서 한김 식힌 후 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시킨다.
요리 팁
- 고추기름 1T는 저울로 계량 시 약 10g입니다. 저울이 없다면 밥숟가락이나 계량스푼을 사용하세요.
- 오이 분량을 2배(10개)로 늘릴 경우: 마늘 15개, 두반장 2~3T, 고추기름 70~80g으로 비율을 조절해 만듭니다.
- 뜨거운 물을 사용해 피클 주스를 만들어 바로 부어주면 오이의 아작아작한 식감이 더욱 잘 살아납니다.
필요 도구
칼도마믹싱볼계량컵밀폐용기
곁들임 제안
짜장면양꼬치기름진 중식 요리
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있습니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 620kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 115g
- Fat
- 41g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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