랍스터 김밥 (Kimbap with Lobster)
메인주에서 공수한 신선한 랍스터를 주재료로 만든 프리미엄 김밥 레시피
중준비 20분조리 25분총 45분2인분비쌈
알레르기 주의
갑각류(랍스터)참깨
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
참기름조미료 | 2큰술 | - |
오이 또는 단무지채소 | 적당량 | - |
★김밥용 김기타 | 3-5장 | - |
소금조미료 | 약간 | - |
당근채소 | 1/2개 | 100g |
★밥곡물 | 2-3공기 | 600g |
★랍스터해산물 또는: 게살, 킹크랩 | 1-2마리 | 1000g |
통깨조미료 | 1큰술 | - |
조리 순서 (8단계)
랍스터 김밥 (Kimbap with Lobster) · 2인분 · 45분 · 난이도 중
- 1
랍스터를 끓는 물에 넣고 약 10~15분간 빨갛게 익을 때까지 삶는다.
강불15분· 끓이기 - 2
삶은 랍스터를 건져내어 식힌 후, 꼬리와 집게발의 껍질을 제거하고 살만 발라낸다.
10분· 손질 - 3
고슬고슬하게 지은 밥에 참기름, 소금, 통깨를 넣고 주걱으로 살살 섞어 밑간을 한다.
2분· 반죽 - 4
당근은 채 썰어 팬에 살짝 볶고, 오이나 단무지는 길게 썰어 준비한다.
중불5분· 볶기 - 5
김발 위에 김을 깔고 밑간한 밥을 얇고 고르게 편다.
1분 - 6
밥 위에 준비한 랍스터 살과 채소들을 듬뿍 올린다.
1분 - 7
김발을 이용해 단단하게 돌돌 만 뒤, 김 표면에 참기름을 살짝 바른다.
1분· 말기 - 8
칼에 참기름을 살짝 묻혀 먹기 좋은 크기로 썬다.
2분· 썰기
요리 팁
- 랍스터 껍질은 버리지 말고 생강, 대파, 마늘과 함께 30분 정도 끓여 육수로 활용하면 훌륭한 해물탕이나 우동 베이스가 됩니다.
- 랍스터의 내장(tomalley)은 고소한 맛이 강하므로 밥에 섞거나 소스로 활용해도 좋습니다.
- 랍스터를 손질할 때 가위를 사용하면 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
필요 도구
큰 냄비김발칼도마볼
곁들임 제안
랍스터 육수로 만든 된장국와사비 간장
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 남은 경우 냉장 보관 후 24시간 이내에 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 550kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 75g
- 지방
- 12g
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