Perilla leaf pancakes (Kkaennip-jangtteok)
향긋한 깻잎을 주재료로 하여 고소하고 쫀득하게 부쳐내는 한국식 깻잎장떡 레시피
하준비 5분조리 10분총 15분2인분저렴
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두밀
재료
Ingredients · 60 / 6
조리 순서 (5단계)
Perilla leaf pancakes (Kkaennip-jangtteok) · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 털어내고, 1cm 두께로 얇게 채 썬다.
· 썰기 - Step02
볼에 부침가루 1컵, 물 3/4컵, 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어 반죽을 만든다.
· 반죽 - Step03
만들어진 반죽에 채 썬 깻잎을 넣고 깻잎이 뭉치지 않도록 골고루 버무린다.
· 반죽 - Step04
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 조절한다.
중불· 굽기 - Step05
반죽을 한 입 크기 또는 넓게 펴서 팬에 올린 뒤, 앞뒤로 노릇하고 바삭해질 때까지 각각 2~3분씩 부쳐낸다.
중불5분· 굽기
요리 팁
- 고추장과 된장이 들어가므로 따로 간장을 찍어 먹지 않아도 간이 딱 맞습니다.
- 더 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 얇게 썰어 반죽에 추가해 보세요.
필요 도구
믹싱볼프라이팬뒤집개칼도마
곁들임 제안
막걸리 안주로 곁들이면 아주 잘 어울립니다.
보관법
남은 장떡은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 후, 드시기 전에 팬에 살짝 데워 드세요.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 280kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 45g
- Fat
- 8g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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