집에서 만드는 중국집 고기 짬뽕

양파, 배추, 애호박을 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비한다.

팬에 식용유 4큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 고기 색이 변할 때까지 충분히 볶는다.

볶아진 고기에 밀가루 1큰술을 넣고 함께 볶아 농도를 잡는다 (더웍 레시피 핵심).

다진 마늘 1큰술과 고춧가루 3큰술을 넣고 타지 않게 주의하며 고추기름을 낸다.

준비한 채소(양파, 배추, 애호박)를 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 강불에서 빠르게 볶는다.

팬 가장자리에 진간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 눌리듯 넣어 불맛을 입힌다.

물 800ml와 치킨스톡(또는 짬뽕다시) 1큰술을 넣고 강불에서 팔팔 끓인다.

국물이 끓는 동안 면을 따로 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담는다.

완성된 짬뽕 국물을 면 위에 붓고 마지막에 순후추를 넉넉히 뿌려 마무리한다.