고기 구워 먹다가 물릴 때 쓰는 방법 (쫄면순두부)
고기의 느끼함을 잡아주는 매콤한 쫄면 순두부찌개 레시피
중준비 5분조리 10분총 15분2인분보통
알레르기 주의
대두밀쇠고기알류
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★순두부두부콩 | 1봉지 | 350g |
진간장 또는 국간장조미료 또는: 멸치액젓 | 1큰술 | - |
사골육수육수 또는: 물 | 300ml | - |
대파채소 | 1/2대 | 30g |
★쫄면 사리면 또는: 당면, 라면 사리 | 1인분 | 150g |
후추조미료 | 약간 | - |
식용유조미료 | 2큰술 | - |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
양파채소 | 1/4개 | 50g |
★소고기 (다짐육 또는 구이용)고기 또는: 돼지고기 다짐육 | 100g | 100g |
달걀달걀 | 1개 | 50g |
고춧가루양념 | 2큰술 | 16g |
조리 순서 (7단계)
고기 구워 먹다가 물릴 때 쓰는 방법 (쫄면순두부) · 2인분 · 15분 · 난이도 중
- 1
쫄면 사리는 미리 찬물에 담가 30분 정도 불려 준비한다.
30분· 반죽 - 2
대파와 양파를 잘게 다지듯 썰어 준비한다.
· 썰기 - 3
뚝배기나 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 소고기, 다진 대파, 양파를 넣어 중불에서 고기 기름이 나올 때까지 볶는다.
중불3분· 볶기 - 4
불을 약불로 줄인 뒤 고춧가루 2큰술을 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 낸다.
약불1분· 볶기 - 5
사골육수 300ml를 붓고 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 강불에서 끓인다.
강불· 끓이기 - 6
국물이 끓어오르면 순두부를 큼직하게 떼어 넣고 불려둔 쫄면 사리를 넣는다.
중불· 끓이기 - 7
쫄면이 익을 때까지 약 3~4분간 더 끓인 후, 달걀 1개를 올리고 후추를 뿌려 마무리한다.
중불4분· 끓이기
요리 팁
- 쫄면을 따로 삶아서 마지막에 넣으면 국물이 훨씬 깔끔하고 걸쭉해지지 않습니다.
- 고기 구워 먹고 남은 자투리 소고기를 활용하면 풍미가 더욱 좋습니다.
- 사골육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있습니다.
필요 도구
뚝배기칼도마
곁들임 제안
갓 지은 흰쌀밥구운 소고기
보관법
면이 불 수 있으므로 즉시 섭취하는 것을 권장합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 480kcal
- 단백질
- 32g
- 탄수화물
- 45g
- 지방
- 22g
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