Grilled Pork Belly (Samgyeopsal-gui: 삼겹살구이)
한국의 대표적인 바비큐 요리인 삼겹살구이와 버섯구이 조리법을 소개하는 영상
하준비 15분조리 15분총 30분3인분보통
알레르기 주의
대두참깨
식단 태그
dairy_freehigh_proteinlow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
상추채소 또는: 깻잎 | 1봉지 | 200g |
★새송이버섯채소 | 2-3개 | 150g |
소금조미료 | 약간 | - |
참기름조미료 | 2큰술 | - |
고추장양념 | 1큰술 | 15g |
풋고추채소 | 2-3개 | 30g |
배추김치채소 | 200g | 200g |
후추조미료 | 약간 | - |
다진 마늘양념 | 1작은술 | 5g |
마늘채소 | 10쪽 | 50g |
된장양념 | 2큰술 | 30g |
★삼겹살고기 또는: 목살, 두부 | 600g | 600g |
조리 순서 (8단계)
Grilled Pork Belly (Samgyeopsal-gui: 삼겹살구이) · 3인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편으로 썰고 고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
· 썰기 - 2
새송이버섯은 길쭉하고 도톰하게 슬라이스한다.
· 썰기 - 3
볼에 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술을 섞어 쌈장을 만든다.
· 반죽 - 4
작은 종지에 참기름 1큰술과 소금, 후추를 약간 섞어 기름장을 만든다.
- 5
그릴 팬이나 불판을 강불로 달군 뒤 삼겹살과 새송이버섯을 올린다.
강불· 굽기 - 6
고기에서 기름이 나오기 시작하면 불판 아래쪽에 마늘과 김치를 올려 고기 기름에 함께 굽는다.
중불· 굽기 - 7
삼겹살이 노릇하고 바삭하게 익으면 가위를 이용해 한입 크기로 자른다.
중불· 썰기 - 8
상추 위에 잘 익은 고기, 구운 마늘, 김치, 쌈장을 올려 쌈을 싸서 완성한다.
요리 팁
- 김치와 마늘은 삼겹살 기름이 흘러내려오는 길목에 두어야 고소한 풍미가 배어 훨씬 맛있습니다.
- 채식주의자의 경우 삼겹살 대신 두부를 두툼하게 썰어 구워 먹으면 좋습니다.
- 고기를 너무 자주 뒤집지 말고 한쪽 면이 충분히 갈색이 되었을 때 뒤집어주세요.
필요 도구
그릴 팬집게주방용 가위휴대용 가스레인지
곁들임 제안
공깃밥된장찌개파절이
보관법
구운 고기는 즉시 섭취하는 것이 가장 좋으며, 남은 경우 냉장 보관 후 볶음밥 재료로 활용하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 750kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 65g
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