대구 콩나물 빨간 어묵
대구의 유명 먹거리인 콩나물 빨간 어묵을 만원 이하의 재료로 집에서 쉽게 만드는 레시피
하준비 5분조리 10분총 15분3인분저렴
알레르기 주의
대두(간장, 다시다)밀(어묵)생선(어묵)
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
물육수 | 1L | - |
고춧가루양념 | 4~5큰술 | 40g |
★어묵기타 | 1봉지(약 400g) | 400g |
해산물 다시다조미료 또는: 혼다시, 쯔유, 멸치 육수 | 2큰술 | 20g |
설탕조미료 | 1큰술 | 12g |
간장조미료 | 1큰술 | - |
다진 마늘양념 | 2큰술 | 30g |
★콩나물채소 | 1봉지(약 300g) | 300g |
조리 순서 (7단계)
대구 콩나물 빨간 어묵 · 3인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
어묵을 꼬치에 끼워 준비한다. 어묵의 크기가 너무 크다면 적당한 크기로 잘라서 끼운다.
· 기타 - 2
냄비에 물 1L를 붓고 다진 마늘 1큰술과 해산물 다시다 2큰술을 넣어 육수를 만든다. (여유가 있다면 무, 파, 배추, 멸치 등으로 직접 육수를 내도 좋다.)
강불· 끓이기 - 3
육수가 끓어오르면 준비한 어묵 꼬치를 냄비 바닥에 깔아준다.
중불· 끓이기 - 4
어묵 위에 콩나물을 산처럼 가득 쌓아 올린다.
중불 - 5
콩나물 위에 고춧가루 3~4큰술을 골고루 뿌려준다.
중불 - 6
그대로 3~4분 정도 더 끓여 콩나물 숨이 죽고 어묵에 맛이 배게 한다.
중불3분 30초· 끓이기 - 7
고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 4큰술을 섞어 찍어 먹는 양념장 소스를 만든다.
· 반죽
요리 팁
- 간이 약하게 느껴진다면 미리 만들어둔 찍어 먹는 양념장을 국물에 풀어 간을 맞추세요.
- 술안주나 밥반찬으로 모두 훌륭한 메뉴입니다.
- 해산물 다시다 대신 쯔유나 혼다시를 사용하면 일식 느낌의 감칠맛을 낼 수 있습니다.
필요 도구
냄비어묵 꼬치
곁들임 제안
공깃밥소주
보관법
조리 즉시 먹는 것을 권장하며, 남은 경우 냉장 보관 후 다시 끓여 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 380kcal
- 단백질
- 18g
- 탄수화물
- 42g
- 지방
- 12g
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