태국식 볶음면 팟씨유 (Pad See Ew)

중국 브로콜리는 대각선으로 썰고, 마늘 4알은 잘게 다진다. 신선한 쌀국수 시트는 손으로 큰 조각으로 찢어 분리해 둔다.

작은 볼에 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 스윗소이소스 2큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.

새우 225g을 넣고 겉면이 붉게 익을 때까지 볶는다.

썰어둔 중국 브로콜리를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶는다.

준비한 쌀국수 시트와 소스를 넣고 강불로 올려 소스가 면에 잘 배고 살짝 눌어붙을 때까지 빠르게 볶는다.

재료들을 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 계란 1개를 깨뜨려 스크램블을 만든 뒤 면과 함께 골고루 섞어준다.

마지막으로 후추를 약간 뿌려 가볍게 섞은 뒤 불을 끄고 그릇에 담아낸다.