할머니가 해주시던 꽈리고추찜

깨끗하게 씻은 꽈리고추 300g은 가루 옷이 잘 붙도록 표면에 물기를 살짝 남겨둔다.

비닐팩에 꽈리고추 300g, 찹쌀가루 2큰술, 밀가루 3큰술을 넣고 공기를 채워 신나게 흔들어 가루 옷을 균일하게 입힌다.

물이 끓어 김이 오르는 찜기에 가루 옷을 입힌 꽈리고추를 넓게 펼쳐 올리고 뚜껑을 덮어 5분간 찐다.

다 쪄진 꽈리고추를 쟁반에 겹치지 않게 넓게 펼쳐 한 김 식힌다.

볼에 진간장 4큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 다진 홍고추 1개, 다진 대파 3큰술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

넓은 볼에 식힌 꽈리고추와 양념장을 넣고, 옷이 벗겨지지 않도록 손 끝에 힘을 빼고 살살 뒤적여 무친다.

마무리로 참기름 2큰술과 통깨를 듬뿍 뿌린 뒤 가볍게 한 번 더 섞어 완성한다.