일본식 제육볶음 쇼가야키 레시피
생강을 듬뿍 넣어 만드는 일본식 돼지고기 생강구이(쇼가야키) 조리법
하준비 5분조리 10분총 15분2인분저렴
알레르기 주의
대두돼지고기밀
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
양배추채소 | 1/8통 | 100g |
★돼지고기 (불고기용)고기 또는: 목살, 앞다리살 | 300g | 300g |
설탕조미료 또는: 올리고당 | 1큰술 | 12g |
진간장양념 | 3큰술 | - |
★생강채소 또는: 생강즙 | 2큰술 | 30g |
후추조미료 | 약간 | - |
양파채소 | 1/2개 | 100g |
맛술양념 | 2큰술 | - |
조리 순서 (7단계)
일본식 제육볶음 쇼가야키 레시피 · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
양배추를 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 아삭함을 살린 뒤 물기를 제거하여 접시에 깔아둔다.
· 썰기 - 2
생강을 강판에 갈아 준비한다. 생강의 씹히는 식감이 싫다면 면보에 짜서 즙만 준비한다.
· 다지기 - 3
간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 갈아둔 생강을 섞어 쇼가야키 양념장을 만든다.
· 혼합 - 4
팬에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 중불에서 노릇하게 볶는다.
중불3분· 볶기 - 5
고기가 절반 이상 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶는다.
중불2분· 볶기 - 6
준비한 양념장을 붓고 고기에 양념이 잘 배도록 졸이듯 볶아 마무리한다.
중불3분· 조리기 - 7
미리 준비한 양배추 채 위에 고기를 올려 완성한다.
· 플레이팅
요리 팁
- 한국 생강은 일본 생강보다 향과 맛이 강하므로 양을 조절해서 넣는 것이 좋다.
- 생강을 즙만 내서 사용하면 훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.
- 양배추 채와 함께 먹으면 아삭한 식감이 더해져 느끼함을 잡아준다.
필요 도구
프라이팬강판칼도마
곁들임 제안
흰 쌀밥미소된장국
보관법
조리 후 즉시 섭취 권장. 냉장 보관 시 1~2일 내 재가열하여 섭취.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 520kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 18g
- 지방
- 32g
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