응~ 해장하려다 술 한잔 더함 ㅋ (북어국/황태국)
북어와 무를 사용해 시원하고 깊은 맛을 내는 북어국(황태국) 조리법
중준비 10분조리 20분총 30분2인분보통
알레르기 주의
대두생선쇠고기우유(사골분말 성분 확인 필요)
식단 태그
high_proteinlow_calorie
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★무채소 | 적당량 | 200g |
다진 마늘양념 | 1숟갈 | 15g |
청양고추채소 | 적당량 | - |
두부두부콩 | 취향껏 | - |
계란달걀 | 1~2개 | 100g |
참기름조미료 또는: 들기름 | 적당량 | - |
★북어(황태)해산물 | 1마리 | 60g |
사골곰탕분말조미료 | 1숟갈(6g) | 6g |
후추조미료 | 한 꼬집 | - |
대파채소 | 1대 | 50g |
물육수 | 1L | - |
혼다시조미료 | 1숟갈(6g) | 6g |
조리 순서 (7단계)
응~ 해장하려다 술 한잔 더함 ㅋ (북어국/황태국) · 2인분 · 30분 · 난이도 중
- 1
북어(황태)의 대가리를 제거하고 물에 적셔 부드럽게 만든 뒤, 지느러미와 뼈를 제거하고 손이나 가위로 먹기 편한 크기로 찢어 준비한다.
· 손질 - 2
냄비에 물 1L, 북어 대가리, 나박썰기한 무, 사골곰탕분말 1숟갈, 혼다시 1숟갈을 넣고 무가 익을 때까지 10분 이상 끓여 육수를 우려낸다.
강불10분· 끓이기 - 3
다른 팬이나 냄비에 찢어둔 북어살, 참기름(또는 들기름), 다진 마늘 1숟갈을 넣고 북어살이 오그라들 때까지 달달 볶는다.
중불· 볶기 - 4
우려낸 육수에서 북어 대가리를 건져내고, 볶아둔 북어살을 육수에 합쳐 10분 이상 더 끓인다.
중불10분· 끓이기 - 5
대파를 어슷썰어 넣고, 취향에 따라 청양고추를 추가하여 얼큰한 맛을 낸다.
중불· 끓이기 - 6
(선택 사항) 두부를 썰어 넣거나 계란 1~2개를 가볍게 풀어 줄을 치듯 넣어 한소끔 끓인다.
중불· 끓이기 - 7
마지막으로 후추 한 꼬집을 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 육수낼 황태 대가리가 없으면 바로 무를 볶아서 사용해도 좋습니다.
- 사골곰탕분말과 혼다시를 사용하면 전문점 같은 깊은 감칠맛을 쉽게 낼 수 있습니다.
- 댓글 팁: 마무리로 체다치즈 한 장을 넣으면 고소한 맛이 배가됩니다.
- 해장용이라면 콩나물을 추가하는 것도 추천합니다.
필요 도구
냄비가위도마칼
곁들임 제안
공깃밥깍두기오징어젓갈
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 280kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 8g
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