바질 돼지고기 덮밥 (팟카파오무쌉)
한국인 입맛에 맞춘 태국식 바질 돼지고기 덮밥(팟카파오무쌉) 레시피
하준비 5분조리 10분총 15분2인분저렴
알레르기 주의
달걀대두돼지고기밀조개류(굴소스)
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
치킨스톡조미료 | 0.5큰술 | 7g |
★돼지고기 다짐육고기 | 300g | 300g |
★청양고추채소 또는: 태국 고추 | 3개 | 30g |
설탕조미료 | 1큰술 | 12g |
★계란달걀 | 2개 | 100g |
굴소스양념 | 1큰술 | 15g |
★바질채소 또는: 시금치 | 1줌 | 20g |
★마늘채소 | 10알 | 50g |
노두유조미료 또는: 진간장 | 0.5큰술 | 7g |
식용유조미료 | 4큰술 | - |
★밥곡물 | 2공기 | 400g |
멸치액젓조미료 또는: 피쉬소스 | 1큰술 | 15g |
조리 순서 (7단계)
바질 돼지고기 덮밥 (팟카파오무쌉) · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
마늘 10알과 청양고추 3개를 칼로 다지거나 절구에 넣고 거칠게 빻는다.
· 썰기 - 2
팬에 식용유 4큰술을 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.
중불1분· 볶기 - 3
돼지고기 다짐육 300g을 넣고 고기가 하얗게 익으며 수분이 날아가고 기름이 나올 때까지 강불에서 충분히 볶는다.
강불3분· 볶기 - 4
굴소스 1큰술, 치킨스톡 0.5큰술, 설탕 1큰술, 노두유 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 고기에 양념이 잘 배도록 볶는다.
강불1분· 볶기 - 5
바질(또는 시금치) 한 줌을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 볶아 마무리한다.
강불30초· 볶기 - 6
다른 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란을 튀기듯이 프라이한다.
강불2분· 튀기기 - 7
그릇에 밥을 담고 볶은 고기와 계란 프라이를 올려 완성한다.
요리 팁
- 바질이 없다면 시금치를 사용해도 훌륭한 맛이 납니다.
- 노두유는 진한 색감을 내기 위한 용도이므로 없으면 진간장으로 대체 가능합니다.
- 마늘을 넉넉히 넣어야 한국인 입맛에 맞는 감칠맛이 살아납니다.
- 계란 프라이는 가장자리가 바삭해지도록 기름에 튀기듯 굽는 것이 태국 현지 스타일입니다.
필요 도구
팬조리용 스푼칼도마
곁들임 제안
피쉬소스에 고추를 썰어 넣은 양념장을 곁들이면 더 맛있습니다.
보관법
조리 후 즉시 섭취 권장. 냉장 보관 시 1~2일 내 섭취.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 850kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 70g
- 지방
- 45g
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