중화면으로 만드는 가성비 새우 팟타이

새우 100g은 찬물에 담가 해동한 뒤 키친타월로 물기를 완전히 닦아내고, 양파 70g은 채 썰고, 부추 10g은 손가락 길이 정도로 잘라 준비한다.

팬에 식용유 1스푼을 두르고 채 썬 양파를 넣어 중불에서 30초간 볶는다.

물기를 제거한 새우를 넣고 붉은빛이 돌 때까지 양파와 함께 볶아준다.

볶은 양파와 새우를 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 계란 1개를 깨뜨려 넣어 스크램블을 만든다.

중화면 1인분을 넣고 재료들과 가볍게 볶아준 뒤, 불을 잠시 끈다.

불을 끈 상태에서 준비한 양념(설탕 1/2~1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 멸치액젓 1.5~2스푼, 스리라차 2스푼, 땅콩버터 1/3스푼)을 넣고 면에 양념이 골고루 베도록 잘 섞어준다.

다시 불을 켜고 열이 올라오면 부추와 숙주 100g을 넣고 2~3번 빠르게 뒤섞어준 뒤 바로 불을 끈다.

불을 끈 상태에서 팬의 잔열로 숙주와 부추를 마저 익힌다.

그릇에 담아 기호에 따라 식초나 레몬즙을 살짝 뿌려 비벼 완성한다.