감자채볶음

감자는 채칼을 사용해 일정하게 채 썰고, 당근은 감자보다 얇게 한 줌 정도 채 썬다. 청양고추 2개는 길쭉하게 채 썰어 준비한다.

냄비에 물을 끓이고 소금 0.5큰술을 넣은 뒤, 채 썬 감자를 넣고 딱 1분간 데친다.

데친 감자는 바로 건져 찬물에 헹궈 전분기를 없애고 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺀다.

달군 팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 가볍게 볶아 마늘 기름 향을 낸다.

마늘 향이 올라오면 물기를 뺀 감자, 당근, 청양고추를 한꺼번에 넣고 중불에서 빠르게 볶아준다.

맛소금 1/4큰술과 후춧가루 약간을 뿌려 전체적으로 간을 맞추며 볶는다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 잔열로 골고루 버무려 완성을 한다.