Mom's Collard Greens Kimchi Recipe

콜라드 그린을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썬다.

손질한 콜라드 그린에 천일염을 뿌려 숨이 죽을 때까지 절인 후, 물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

준비된 김치 양념(고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강 등)을 절인 콜라드 그린에 넣고 골고루 버무린다.

완성된 김치를 밀폐 용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관한다.