영양찰떡 (Yeongyang-chaltteok)
다양한 견과류와 콩을 넣어 만드는 영양 가득한 한국식 찰떡 레시피
중준비 30분조리 30분총 60분4인분보통
알레르기 주의
대두밤호두
식단 태그
gluten_freehigh_proteinveganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★밤기타 | 10개 | 150g |
★대추과일 | 10개 | 50g |
호박씨기타 또는: 해바라기씨 | 2큰술 | 20g |
호두기타 또는: 피칸, 캐슈넛 | 1/4컵 | 30g |
설탕조미료 또는: 꿀, 올리고당 | 3큰술 | 36g |
★찹쌀가루곡물 | 3컵 | 450g |
물기타 | 1/4컵 | - |
소금조미료 | 1작은술 | 5g |
★검은콩 (서리태)두부콩 또는: 강낭콩, 완두콩 | 1/2컵 | 100g |
조리 순서 (8단계)
영양찰떡 (Yeongyang-chaltteok) · 4인분 · 60분 · 난이도 중
- 1
검은콩을 물에 담가 최소 6시간 이상 충분히 불린 후, 물기를 뺀다.
360분· 불리기 - 2
밤은 껍질을 벗겨 4~6등분하고, 대추는 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 썬다.
· 썰기 - 3
큰 볼에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞는다.
· 반죽 - 4
가루에 물 1/4컵을 조금씩 나누어 넣으며 손으로 비벼 가루가 뭉치지 않게 수분을 준다.
· 반죽 - 5
준비한 콩, 밤, 대추, 호두, 호박씨를 가루 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
· 반죽 - 6
찜기에 젖은 면보나 종이 호일을 깔고 반죽을 평평하게 펼쳐 담는다.
- 7
김이 오르는 찜기에 넣고 강불에서 30분 동안 찐다.
강불30분· 찌기 - 8
다 쪄진 떡을 꺼내어 한김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.
· 썰기
요리 팁
- 콩을 충분히 불려야 떡 안에서 딱딱하지 않고 부드럽게 씹힙니다.
- 떡이 뜨거울 때 썰면 모양이 망가지므로 충분히 식힌 후에 썰거나 칼에 기름을 살짝 바르면 좋습니다.
- 남은 떡은 하나씩 랩으로 싸서 냉동 보관했다가 자연 해동해 먹으면 처음 맛 그대로 즐길 수 있습니다.
필요 도구
찜기큰 볼면보 또는 종이 호일칼도마
곁들임 제안
수정과식혜대추차
보관법
상온에서 하루 보관 가능하며, 장기 보관 시에는 소분하여 냉동 보관하십시오.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 12g
- 탄수화물
- 85g
- 지방
- 8g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...