감자채전의 색다른 버전! '새둥지전'

감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비한다.

소시지도 감자 굵기에 맞춰 얇게 채 썰어 준비한다.

볼에 감자채와 꽃소금을 넣고 골고루 주물러 간이 배게 한 후, 채 썬 소시지를 넣고 섞어준다.

팬에 식용유를 두르고 감자와 소시지를 넣고 감자가 투명하게 익을 때까지 볶아준다.

감자가 익으면 불을 약불로 줄이고, 달걀 3개가 들어갈 수 있도록 감자 사이에 둥지 모양의 빈 공간 3개를 만든다.

빈 공간에 식용유를 살짝 두르고 달걀을 하나씩 깨서 넣은 뒤, 달걀 위에 맛소금을 살짝 뿌려 간을 한다.

팬 가장자리에 식용유를 한 번 더 두르고 뚜껑을 덮어 달걀 윗면이 익을 때까지 천천히 익힌다.

달걀 겉면이 익으면 뚜껑을 열고 식용유를 살짝 더 두른 뒤, 중불로 올려 밑면이 바삭해지도록 충분히 구워준다.

밑면이 노릇하고 바삭하게 익으면 접시에 옮겨 담고 파슬리가루와 후춧가루를 뿌려 완성한다.

기호에 따라 케첩을 곁들여 먹는다.