이제 안 사 먹어도 됩니다!!
배달 음식을 집에서 직접 만들어 먹을 수 있는 가성비 레시피 소개 (피자 관련으로 추정)
상준비 30분조리 150분총 180분4인분보통
알레르기 주의
대두밀소고기
식단 태그
high_proteinketolow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
청주조미료 또는: 맛술, 소주 | 약간 | - |
통후추조미료 | 약간 | - |
소금조미료 | 약간 | - |
★부채살 (소고기)고기 | 1덩이 | 2000g |
흑설탕조미료 | 적당량 | - |
간장양념 | 적당량 | - |
조리 순서 (6단계)
이제 안 사 먹어도 됩니다!! · 4인분 · 180분 · 난이도 상
- 1
부채살의 뒷부분을 플랫아이언(Flat Iron) 부위로 손질하여 스테이크용으로 따로 분리한다.
· 썰기 - 2
고기 중앙의 질긴 힘줄을 제거한다. 로스율이 높으므로 상황에 따라 조절한다.
· 썰기 - 3
힘줄을 제거한 살코기 부위는 국거리용으로 빼두거나, 강한 불에 빠르게 볶아 찹스테이크 또는 피자 토핑용으로 준비한다.
강불· 볶기 - 4
제거한 힘줄은 흑설탕과 간장으로 양념한 뒤 오븐에 구워 육포처럼 만든다.
· 굽기 - 5
또는 힘줄을 통후추, 소금, 청주를 넣은 물에 1~4시간 동안 부드러워질 때까지 삶는다.
중불120분· 끓이기 - 6
삶은 힘줄을 팬에 살짝 구워 힘줄볶음으로 완성하여 샐러드나 피자에 곁들인다.
중불3분· 굽기
요리 팁
- 부채살 중앙의 힘줄은 덜 익히면 비릿한 맛이 날 수 있으므로 완전히 제거하거나 충분히 익히는 것이 좋습니다.
- 대량의 고기를 한꺼번에 손질하여 부위별로 소분 보관하면 가성비 좋게 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.
필요 도구
칼도마프라이팬오븐냄비
곁들임 제안
스테이크찹스테이크 피자힘줄 샐러드 피자
보관법
손질 후 부위별로 진공 포장하여 냉동 보관 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 40g
- 탄수화물
- 5g
- 지방
- 30g
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