Braised Kimchi & Pork (kimchijjim: 김치찜)
돼지고기와 김치를 함께 푹 익혀 만드는 매콤하고 든든한 한국의 김치찜 레시피
중준비 20분조리 60분총 80분3인분보통
알레르기 주의
대두새우 (김치 재료에 따라 다름)
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
다시마 육수육수 또는: 물 | 500ml | - |
★양파채소 | 1/2개 | 100g |
★신김치 (포기김치)채소 | 500g | 500g |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
고춧가루양념 | 1큰술 | 8g |
★돼지고기 삼겹살고기 또는: 돼지 목살, 두꺼운 베이컨, 표고버섯 (채식용) | 400g | 400g |
설탕조미료 | 1큰술 | 12g |
표고버섯채소 | 3-4개 | 60g |
조리 순서 (7단계)
Braised Kimchi & Pork (kimchijjim: 김치찜) · 3인분 · 80분 · 난이도 중
- 1
돼지고기 삼겹살을 약 5~7cm 길이의 긴 스트립 형태로 썬다.
· 썰기 - 2
신김치 잎을 한 장씩 펼쳐 그 위에 삼겹살 한 조각을 올리고 돌돌 말아 김치쌈을 만든다.
· 반죽 - 3
양파를 굵게 채 썰어 냄비 바닥에 고르게 깐다.
· 썰기 - 4
양파 위에 준비한 김치 삼겹살 말이를 차곡차곡 채워 넣는다. 빈 공간에 표고버섯을 넣어도 좋다.
- 5
다시마 육수(또는 물) 500ml에 다진 마늘, 설탕, 고춧가루를 섞어 냄비에 붓는다.
- 6
뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가, 국물이 끓어오르면 중약불로 줄인다.
강불10분· 끓이기 - 7
중약불에서 약 1시간 동안 김치가 흐물흐물해지고 고기가 완전히 부드러워질 때까지 푹 찐다.
약불60분· 조리기
요리 팁
- 맹물 대신 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 깊어집니다.
- 김치가 너무 시다면 설탕 양을 조금 더 늘려 신맛을 중화시키세요.
- 약불에서 2시간 정도 아주 천천히 조리하면 고기가 숟가락만으로도 으깨질 정도로 부드러워집니다.
- 채식주의자라면 돼지고기 대신 표고버섯과 양파 믹스를 김치에 말아 조리하세요.
필요 도구
깊은 냄비칼도마
곁들임 제안
따뜻한 흰 쌀밥계란찜
보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3~4일간 신선하며, 다시 데워 먹을수록 맛이 깊어집니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 650kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 50g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...