야쿠르트 깍두기

무 1.5kg을 깨끗이 씻어 껍질을 정리한 후 한 입 크기(약 2~2.5cm)로 깍둑썰기한다.

부추를 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썬다.

믹서기에 양파 1개, 야쿠르트 2병, 새우젓 7스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 2~3스푼을 넣고 곱게 갈아 양념을 만든다.

볼에 깍둑썬 무를 담고 취향에 따라 고춧가루 4~8스푼을 넣어 먼저 버무려 붉은 색을 입힌다.

믹서기로 갈아둔 양념과 썰어둔 부추를 넣고 무와 함께 골고루 버무린다.

버무린 깍두기를 밀폐용기에 담고 실온에서 반나절~하루 정도 숙성한 뒤 냉장 보관한다.