표고버섯 애호박볶음

건표고버섯을 사용할 경우 미리 물에 불려두고, 생표고버섯을 사용할 경우 먹기 좋은 크기로 썰어 다듬는다.

애호박은 반으로 갈라 반달 모양으로 썰고, 양파는 적당한 크기로 채 썬다.

팬에 오일(아보카도 오일 등)을 두르고 애호박과 양파를 같이 넣어 중불에서 볶는다.

애호박이 어느 정도 익어 투명해지기 시작하면, 물기를 꼭 짜낸 표고버섯을 넣고 함께 볶는다.

취향에 따라 다진 마늘, 새우젓, 소금, 후추 또는 짭조름한 일본 소스 등을 골라 넣어 간을 맞추며 가볍게 더 볶아 완성한다.