초간단 그릴드 베지터블 냉소바

애호박, 가지, 파프리카, 양파를 두껍게 썬다.

그릴이나 팬에 올리브오일을 두르고 썬 채소들을 올려 노릇하게 구운 뒤 한김 식혀둔다.

생수 400ml에 채소 코인육수 2알을 넣어 녹인 뒤 냉장고에 넣어 충분히 차갑게 식힌다.

차갑게 식힌 채수 육수에 진간장 3Ts와 레몬주스 2Ts를 섞어 냉소바 육수를 만든다.

끓는 물에 메밀면을 삶은 뒤 건져내어 얼음물에 헹궈 물기를 빼고 쫄깃하게 준비한다.

그릇에 삶은 메밀면을 담고 차가운 냉소바 육수를 부은 뒤, 구워둔 채소를 고명으로 올린다.

송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리한다.