15년 노하우 아삭한 양파장아찌
다 먹을 때까지 아삭함을 잃지 않는 15년 비법의 양파장아찌 레시피
하준비 10분조리 10분총 20분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두밀
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (7단계)
15년 노하우 아삭한 양파장아찌 · 4인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
양파 8개를 한입 크기로 썰고, 샐러리 2줄기도 먹기 좋은 크기로 썬다. 청고추와 홍고추는 송송 썰어 준비한다.
· 썰기 - Step02
썰어둔 양파, 샐러리, 고추를 열에 강한 내열 유리 용기나 스텐 용기에 골고루 섞어 담아둔다.
- Step03
냄비에 양조간장 2컵, 설탕 1컵, 물 2컵을 넣고 한소끔 끓인다.
강불· 끓이기 - Step04
간장물이 끓어오르면 불을 끈 상태에서 식초 1컵과 매실액 1/2컵(100ml)을 넣고 가볍게 포르르 끓여 불을 끈다.
약불· 끓이기 - Step05
끓인 간장물을 식히지 않고 뜨거운 상태 그대로 준비해 둔 양파와 채소 위에 골고루 부어준다.
- Step06
간장물이 완전히 식을 때까지 실온에 그대로 둔다.
- Step07
식은 장아찌는 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하며, 3일 뒤부터 꺼내어 먹는다.
요리 팁
- 양파장아찌에 샐러리를 두 줄기 정도 꼭 넣어보세요. 아삭한 식감과 향이 훨씬 좋아집니다.
- 간장물을 끓여서 뜨거운 상태 그대로 부어주어야 양파의 아삭함이 다 먹을 때까지 유지됩니다.
- 간장물이 남을 경우 양파 양을 레시피보다 두 배로 늘려서 담가도 좋습니다.
필요 도구
냄비칼도마내열 용기
곁들임 제안
삼겹살 구이부침개튀김 요리
보관법
완전히 식힌 후 냉장 보관하며, 3일 후부터 가장 맛있게 드실 수 있습니다.
카테고리
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