오징어 짬뽕

양배추, 당근, 양파, 대파는 채 썰어 준비하고, 느타리버섯은 결대로 찢어 놓는다.

오징어는 배를 가르지 않고 내장을 제거한 뒤 둥근 모양을 살려 썰고, 냉동모듬해물은 물에 5분간 담가 해동한다.

웍에 식용유 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고추기름 1큰술을 넣고 대파와 양파를 먼저 볶는다.

고춧가루 4큰술을 넣고 센불에서 1~2분 정도 타지 않게 주의하며 볶아 고추기름을 낸다.

준비한 양배추, 당근, 느타리버섯을 넣고 2~3분 정도 숨이 죽을 때까지 볶는다.

해동한 모듬해물과 오징어를 넣고 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술, 후추 약간을 넣어 함께 볶는다.

물 1L를 붓고 치킨스톡 2알을 넣은 뒤 센불에서 12~15분 정도 진하게 끓여낸다.

별도의 냄비에 국수(칼국수, 소면 등)를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 그릇에 담는다.

삶아둔 면 위에 완성된 오징어 짬뽕 국물과 건더기를 듬뿍 담아 완성한다.