베트남분짜

쌀국수 면은 조리 30분 전에 찬물에 담가 미리 불려둔다.

청양고추 2개와 당근 약간을 잘게 다진다.

볼에 다진 청양고추, 다진 당근과 느억맘 소스 재료(물 200ml, 설탕 4T, 식초 2 큰술, 피시소스 4T, 레몬즙 1T, 다진 마늘 1T)를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어준 뒤, 레몬 1~2조각을 띄워 냉장고에 차갑게 보관한다.

프라이팬에 시판용 돼지불고기를 넣고 타지 않게 골고루 익혀준다.

다른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 짜조를 올려 노릇노릇하게 튀기듯 구워낸다.

양파는 얇게 채 썰고, 고수는 취향에 맞게 씻어서 준비한다.

끓는 물에 미리 불려둔 쌀국수 면을 넣고 1분 정도 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼둔다.

넓은 접시에 준비한 샐러드 믹스, 무순, 고수, 채 썬 양파, 데친 쌀국수 면을 보기 좋게 둘러 담고, 구운 짜조도 먹기 좋은 크기로 잘라 함께 올린다.

구워둔 돼지불고기와 냉장고에 넣어둔 차가운 느억맘 소스를 각각 다른 그릇에 담아 곁들여 낸다.