중국집 사장님들 보면 뒤집어지는 야매 탕수육 레시피

돼지고기 500g에 소금 0.3큰술, 후추 0.2큰술을 넣어 밑간을 한다.

물 90ml, 밀가루 1큰술, 감자전분 1큰술을 섞어 반죽물을 만든 뒤 고기에 골고루 입힌다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 반죽을 입힌 고기를 올려 중불에서 노릇하게 굽듯이 볶는다.

고기가 어느 정도 익으면 손질한 당근 10g, 양파 15g, 피망 15g을 넣고 함께 볶는다.

물 3큰술, 케찹 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 1큰술, 맛소금 0.1큰술을 넣어 소스를 만든다.

팬에 소스를 붓고 고기와 채소에 소스가 잘 배어들고 걸쭉해질 때까지 빠르게 볶아 마무리한다.