우삼겹 파개장 레시피

당면 50g을 미지근한 물에 30분간 미리 불려둔다.

팬에 식용유 1스푼을 두르고 우삼겹 200g을 넣어 중불에서 2분간 볶아 기름을 낸다.

길게 썬 대파 130g을 넣고 소금 1꼬집으로 간한 뒤 강불로 1분간 함께 볶는다.

불을 약불로 줄이고 고춧가루 3스푼(24g)을 넣어 30초~1분간 볶다가 타기 전에 물 700ml를 붓는다.

국간장 2스푼, 소고기다시다 반 스푼을 넣어 국물 간을 맞춘다.

국물이 끓어오르면 불려둔 당면과 느타리버섯 100g을 넣고 3분간 끓인다.

간을 확인한 뒤(짜면 물, 싱거우면 소금 보충) 기호에 따라 송송 썬 청양고추 1개를 넣는다.

계란 1개를 풀어 국물에 둘러 붓고 30초간 익혀 완성한다.