우엉볶음
식이섬유가 풍부한 우엉을 손질하여 달콤한 간장 소스에 볶아내는 우엉볶음 레시피
하준비 10분조리 10분총 20분4인분저렴
재료
Ingredients · 100 / 10
조리 순서 (6단계)
우엉볶음 · 4인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
우엉 2뿌리를 깨끗한 수세미로 겉면의 흙을 닦아내며 물에 씻는다. (영양소 보존을 위해 껍질은 벗기지 않는다.)
· 씻기 - Step02
손질한 우엉을 얇게 채 썰거나 연필 깎듯이 어슷하게 썬다.
· 썰기 - Step03
팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 우엉을 넣어 중불에서 숨이 죽을 때까지 볶는다.
중불3분· 볶기 - Step04
간장 4큰술, 액젓 1작은술, 미림 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 양념이 잘 배도록 졸이듯 볶는다.
중불5분· 조리기 - Step05
우엉이 부드러워지고 양념이 자작해지면 불을 끈다.
- Step06
불을 끈 상태에서 꿀(또는 아가베 시럽) 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1/2큰술을 넣고 잔열로 골고루 버무려 완성한다.
1분· 반죽
필요 도구
수세미칼도마프라이팬조리용 스푼
곁들임 제안
김밥 속재료로 활용하기 좋습니다.비빔밥이나 잡채의 고명으로 곁들이면 맛이 배가 됩니다.
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 일주일 정도 두고 먹을 수 있는 밑반찬입니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 580kcal
- Protein
- 12g
- Carbs
- 105g
- Fat
- 16g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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