맷돌로 만든 콩국수
맷돌을 사용하여 직접 만든 수제 콩국수 요리
상총 40분2인분보통
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두복숭아
재료
Ingredients · 40 / 4
조리 순서 (5단계)
맷돌로 만든 콩국수 · 2인분 · 40분 · 난이도 상
- Step01
콩을 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 후 삶아서 준비한다.
중불· 끓이기 - Step02
맷돌에 삶은 콩과 적당량의 물을 넣어가며 곱게 갈아 콩물을 만든다.
· 기타 - Step03
끓는 물에 소면을 삶은 뒤, 찬물에 대고 씻어 전분기를 빼고 물기를 뺀다.
강불· 끓이기 - Step04
복숭아를 고명용으로 먹기 좋게 썬다.
· 썰기 - Step05
그릇에 삶은 소면을 담고 준비한 시원한 콩물을 부은 뒤, 복숭아 고명을 올려 완성한다.
요리 팁
- 맷돌을 사용하여 전통 방식으로 갈아내면 믹서기보다 콩물이 훨씬 부드럽고 고소해집니다.
- 복숭아를 고명으로 곁들이면 상큼하고 달콤한 맛이 더해져 이색적인 복숭아콩국수를 즐길 수 있습니다.
필요 도구
맷돌냄비믹싱볼체
곁들임 제안
열무김치배추김치
보관법
만들어진 콩물은 쉽게 상하므로 밀폐용기에 담아 즉시 냉장 보관하고, 1~2일 내에 드시는 것을 권장합니다.
카테고리
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