야매 규동

냄비나 팬에 우삼겹 100g과 소금 1꼬집, 후추 1꼬집을 넣고 중불에서 1분간 볶는다.

얇게 채 썬 양파 1/2개를 넣고 양파가 투명해질 때까지 1~2분간 중불로 함께 볶는다.

진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 2스푼, 굴소스 1/2스푼, 물 2스푼을 넣고 중약불에서 1분간 자작하게 끓인다.

계란에서 분리한 흰자를 넣고 30초간 빠르게 저어 익힌 뒤 불을 끈다.

그릇에 밥 1공기(200g)를 담고 조리된 고기와 소스를 올린 뒤, 송송 썬 대파와 분리해 둔 계란 노른자를 얹어 완성한다.