볶지 않고 끓이는 소고기 미역국
기름에 볶지 않고 물로 미역을 졸여 담백하고 깔끔하게 끓여내는 소고기 미역국 레시피
하준비 10분조리 25분총 35분4인분보통
Diet · Tags
dairy_freegluten_freehigh_proteinketolow_carb
Allergy · Warnings
대두쇠고기
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (8단계)
볶지 않고 끓이는 소고기 미역국 · 4인분 · 35분 · 난이도 하
- Step01
자른 미역 20g을 물에 담가 충분히 불린다.
· 불리기 - Step02
국간장 1.5스푼, 참기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 섞어 양념장을 만든다.
· 반죽 - Step03
냄비에 데칠 물과 천일염 1스푼을 넣고 끓인 뒤 소고기 국거리 300g을 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 건져낸다.
강불· 끓이기 - Step04
냄비에 불린 미역을 넣고, 기름 대신 미역이 자작하게 잠길 만큼의 물을 붓는다.
- Step05
중불에서 미역이 푹 퍼지고 자글자글 소리가 날 때까지 10분 넘게 물로 졸인다.
중불10분· 조리기 - Step06
미역이 부드러워지면 남은 물(총량 2.2L 중 잔여분)과 데쳐둔 소고기를 모두 넣는다.
· 끓이기 - Step07
준비해 둔 양념장을 넣고 약불로 줄여 뭉근하게 끓인다.
약불· 끓이기 - Step08
천일염 1스푼을 기준으로 맛을 보며 조금씩 추가해 최종 간을 맞춘다.
약불· 끓이기
요리 팁
- 기름에 볶지 않고 자작한 물로 10분 넘게 졸이면 기름이 튀거나 냄비 바닥이 타지 않고 깔끔하고 담백한 맛이 납니다.
- 소고기를 볶지 않고 끓는 소금물에 데쳐 넣으면 누린내와 핏물 불순물이 잡혀 국물이 맑아집니다.
- 소금 간은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조금씩 나눠 넣으세요.
필요 도구
냄비숟가락볼
곁들임 제안
따뜻한 흰쌀밥배추김치깍두기
보관법
남은 미역국은 한 번 팔팔 끓여 완전히 데운 후, 한 김 식혀서 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 210kcal
- Protein
- 18g
- Carbs
- 3g
- Fat
- 14g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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