꼬막 짬뽕 만들기
배달 음식보다 맛있는 꼬막을 듬뿍 넣은 진한 국물의 짬뽕 레시피
중준비 10분조리 10분총 20분2인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀조개류(꼬막)
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
양파채소 | 적당량 | - |
다진 마늘양념 | 적당량 | - |
굴소스조미료 | 적당량 | - |
양배추채소 | 적당량 | - |
★돼지고기고기 | 적당량 | 150g |
간장조미료 | 적당량 | - |
★꼬막해산물 | 듬뿍 | 500g |
고춧가루양념 | 적당량 | - |
대파채소 | 적당량 | - |
★중화면면 또는: 칼국수면, 짬뽕라면 사리 | 2인분 | 400g |
물 또는 육수육수 또는: 사골육수 | 적당량 | - |
조리 순서 (7단계)
꼬막 짬뽕 만들기 · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
양파, 양배추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
· 썰기 - 2
팬에 기름을 두르고 돼지고기와 대파를 넣어 노릇하게 볶는다.
중불· 볶기 - 3
준비한 양파와 양배추를 넣고 함께 볶는다.
강불· 볶기 - 4
고춧가루, 간장, 굴소스, 다진 마늘을 넣고 재료가 타기 직전까지 충분히 볶아 불맛을 낸다.
강불· 볶기 - 5
물 또는 육수를 붓고 강불에서 팔팔 끓인다.
강불· 끓이기 - 6
국물이 끓어오르면 해감된 꼬막을 듬뿍 넣고 꼬막이 입을 벌릴 때까지 끓인다.
중불· 끓이기 - 7
삶은 중화면 위에 완성된 짬뽕 국물과 건더기를 부어 마무리한다.
요리 팁
- 양념을 넣고 타기 직전까지 볶아주는 것이 진한 불맛의 핵심이다.
- 꼬막은 미리 해감하여 준비해야 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있다.
- 사골육수를 사용하면 훨씬 더 진한 국물 맛을 낼 수 있다.
필요 도구
웍 또는 깊은 팬칼도마
곁들임 제안
단무지양파와 춘장
보관법
가급적 즉시 섭취 권장. 보관 시 면과 국물을 분리하여 냉장 보관.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 550kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 65g
- 지방
- 18g
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