봄동무침
봄동을 손질하여 액젓, 고춧가루, 참기름 등으로 만든 양념장에 새콤달콤하게 버무려 먹는 봄동무침 레시피
하준비 15분총 15분3인분저렴
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (5단계)
봄동무침 · 3인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
봄동의 가장 바깥쪽 겉잎은 질기므로 떼어내어 정리합니다.
· 손질 - Step02
나머지 봄동 잎들을 잘 뜯어 흐르는 물에 흙이 남지 않도록 깨끗이 씻어줍니다.
· 세척 - Step03
물기를 뺀 봄동 중 작은 잎은 그대로 두고, 큰 잎들은 먹기 좋은 크기로 잘라 큰 볼에 담습니다.
· 썰기 - Step04
고춧가루 2큰술, 꽃게액젓 3큰술, 설탕 0.5큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨를 넣어 양념장을 만들거나 봄동에 차례대로 뿌려줍니다.
· 혼합 - Step05
마지막으로 식초 1큰술(또는 화이트 발사믹 1큰술)을 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려 완성합니다.
· 무침
필요 도구
믹싱볼칼도마
곁들임 제안
따뜻한 밥에 계란후라이를 얹고 봄동무침을 넣어 비벼 먹는 봄동비빔밥야들야들하게 삶아낸 돼지수육과 곁들여 먹기
보관법
무친 후 바로 먹는 것이 가장 아삭하고 맛있으며, 보관 시 숨이 죽고 물이 나오므로 가급적 당일에 모두 드시는 것을 권장합니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 220kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 25g
- Fat
- 12g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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