마파두부면

볼에 두반장 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 소흥주 1큰술, 흑식초 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만든다.

마늘 3쪽, 생강 2oz, 홍고추 1~2개, 쪽파 3대를 잘게 다지고, 연두부는 약 2cm 크기의 큐브 모양으로 썬다.

팬에 식용유 1큰술과 고추기름 1큰술을 두르고 다진 마늘, 생강, 홍고추, 쪽파, 그리고 사천 후추 1작은술을 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶는다.

다진 돼지고기 1/2 lb를 넣고 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 완전히 익을 때까지 볶는다.

준비해 둔 양념 소스를 넣고 고기와 함께 가볍게 볶아준 뒤, 치킨 스톡(또는 채수) 2컵을 붓고 강불로 올려 끓인다.

국물이 끓어오르면 썰어둔 연두부를 조심스럽게 넣고, 전분가루 1큰술을 물에 개어 만든 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 졸인다.

다른 냄비에 물을 끓여 라면 사리 2인분을 알맞게 삶아낸 뒤 찬물에 헹구어 물기를 빼고 그릇에 나누어 담는다.

준비된 면 위에 뜨거운 마파두부 소스를 듬뿍 얹고, 취향에 따라 고수를 고명으로 올려 완성한다.