바베큐 폭립
집에서 가성비 있게 만들어 먹는 바베큐 폭립 레시피
중준비 360분조리 70분총 430분2인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀토마토
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
후추조미료 | 0.2큰술 | 2g |
케찹양념 | 2큰술 | 30g |
물엿조미료 | 3큰술 | 45g |
고추장양념 또는: 핫소스 | 2큰술 | 40g |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
맛술조미료 | 2큰술 | 30g |
시판 바베큐 소스양념 | 180ml | - |
사이다기타 또는: 설탕물 | 적당량 | - |
★등갈비고기 또는: 스페어립 | 1팩(약 600~800g) | 700g |
조리 순서 (6단계)
바베큐 폭립 · 2인분 · 430분 · 난이도 중
- 1
등갈비를 찬물에 담가 최소 6시간 동안 핏물을 제거한다. 시간이 부족할 경우 사이다에 30분~2시간 정도 담가두면 잡내 제거와 연육 작용에 효과적이다.
360분· 불리기 - 2
등갈비 뒷면의 하얀 근막을 손으로 잡아당겨 제거한다. 근막을 제거해야 식감이 질기지 않고 양념이 잘 배어든다.
· 손질 - 3
바베큐 소스 180ml, 케찹 2큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.
· 반죽 - 4
손질된 등갈비를 쿠킹호일에 꼼꼼하게 감싼 뒤, 에어프라이어 또는 오븐에 넣고 160도에서 1시간 동안 굽는다.
중불60분· 굽기 - 5
호일을 열고 준비한 양념장을 등갈비 앞뒤로 골고루 바른다.
- 6
180도로 온도를 높여 10분간 더 굽는다. 중간에 양념을 한 번 더 덧발라주면 색과 맛이 더욱 진해진다.
강불10분· 굽기
요리 팁
- 핏물 뺄 시간이 없다면 끓는 물에 10분 정도 데쳐서 불순물을 제거한 뒤 조리해도 된다.
- 매콤한 맛을 원한다면 양념장에 핫소스를 2~3스푼 추가한다.
- 쿠킹호일에 싼 채로 전자레인지에 돌리면 화재 위험이 있으니 반드시 에어프라이어나 오븐을 사용해야 한다.
- 양념을 바르고 굽는 과정을 2~3번 반복하면 훨씬 깊은 맛이 난다.
필요 도구
에어프라이어 또는 오븐쿠킹호일볼조리용 붓
곁들임 제안
코슬로우감자튀김구운 옥수수
보관법
남은 폭립은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 먹기 전 에어프라이어에 살짝 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 1200kcal
- 단백질
- 85g
- 탄수화물
- 45g
- 지방
- 75g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...