오이냉국 황금비율 레시피
시원하고 새콤달콤한 오이냉국을 만드는 두 가지 황금비율 레시피
하준비 10분조리 5분총 15분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_free
재료
Ingredients · 120 / 12
조리 순서 (6단계)
오이냉국 황금비율 레시피 · 4인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
오이, 양파, 대파, 청양고추, 파프리카 등 모든 식재료를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
- Step02
오이는 얇게 채 썰고, 양파와 파프리카도 가늘게 채 썰어 준비합니다.
· 썰기 - Step03
대파 흰 부분은 송송 썰고, 청양고추는 얇게 어슷썰어 줍니다.
· 썰기 - Step04
큰 볼에 다시마물 1리터, 냉면육수 2봉지(660g), 구운소금 1숟갈, 식초 2숟갈, 매실청 3숟갈, 맛술 3숟갈을 넣고 잘 섞어 냉국 육수를 만듭니다.
· 반죽 - Step05
준비한 채소(오이, 양파, 대파, 청양고추, 파프리카)를 육수에 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- Step06
마지막으로 참깨를 살짝 뿌려 마무리한 뒤, 냉장고에 넣어 시원하게 보관하거나 얼음을 띄워 완성합니다.
요리 팁
- 더 깔끔하고 전통적인 맛을 원하시면 두 번째 황금레시피(가시오이 1개, 양파 반개, 청양고추 2개, 실파 3줄, 다시마물 1L, 국간장 1숟갈, 꽃게액젓 2숟갈, 매실액 3숟갈, 식초 3숟갈, 다진마늘 반숟갈, 맛술 3숟갈, 설탕 2숟갈, 구운소금 1/3숟갈)를 활용해 보세요.
- 얼음을 띄워 드실 때는 얼음이 녹으면서 싱거워질 수 있으므로 소금이나 식초를 기호에 맞게 조금 더 추가하는 것이 좋습니다.
필요 도구
칼도마믹싱볼국자
곁들임 제안
소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 오이냉국에 말아 오이냉국수로 즐기셔도 아주 맛있습니다.
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 채소의 아삭한 식감을 위해 2~3일 내에 드시는 것을 권장합니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 320kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 68g
- Fat
- 2g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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