해장 짬뽕파스타

냄비에 물 1L와 소금 반 스푼(3g)을 넣고 끓어오르면 파스타면 120g을 넣어 7분간 삶아 건져둔다 (면수 100ml는 따로 보관).

팬에 식용유 2스푼(20g)을 두르고 송송 썬 대파(20g)와 마늘(10g)을 넣어 약불에서 1분간 볶아 향을 낸다.

양파(50g)와 양배추(100g)를 넣고 강불에서 1분간 빠르게 볶는다.

진간장 1스푼(12g)을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯 끓여 볶은 후, 고춧가루 2스푼(13g), 굴소스 1스푼(15g), 토마토소스 반 컵(100g)을 넣고 30초간 고루 볶는다.

해동한 해물믹스 70g을 넣고 1분간 볶다가 물 300ml와 따로 덜어둔 파스타 면수 100ml를 부어 끓인다.

국물이 끓기 시작하면 치킨스톡 4g(1/3~1/4스푼)을 넣어 간을 맞춘다.

삶아둔 파스타면과 어슷 썬 청양고추(10g)를 넣고 국물이 자작하게 배어들도록 3분 정도 더 끓여 완성한다.