만두피 대신 김치로 싸는 김치말이만두

두부는 면포나 키친타월로 물기를 꽉 짠 뒤 곱게 으깨고, 대파 흰대와 기호에 따른 청양고추는 잘게 다진다.

볼에 돼지고기 다짐육 200g, 으깬 두부 100g, 다진 대파 123g, 다진 김치줄기 3스푼, 다진 청양고추를 넣는다.

맛술 1스푼(8g), 간장 2스푼(16g), 굴소스 0.5스푼, 설탕 0.5스푼(5g), 생강가루 0.4티스푼(1g), 다진 마늘 1스푼(14g), 참기름 2스푼(16g)을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 만두소를 완성한다.

묵은지(또는 익은 김치) 15장을 한 장씩 펼치고 만두소를 적당량 덜어 올린 후 김치 줄기 쪽부터 단단하게 돌돌 말아 감싼다.

찜기에 김치말이만두를 올려 속까지 완전히 익도록 찌거나, 내열 용기에 담아 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 익을 때까지 가열한다.