애호박새우전
감자전분을 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐내는 초간단 애호박새우전 레시피
하준비 15분조리 5분총 20분2인분저렴
Diet · Tags
dairy_freegluten_free
Allergy · Warnings
새우
재료
Ingredients · 60 / 6
조리 순서 (4단계)
애호박새우전 · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
애호박을 얇게 채 썬 뒤, 소금을 살짝 뿌려 10분간 절여둔다.
10분· 절이기 - Step02
절여진 애호박의 물기를 손으로 꽉 짜서 제거한다.
· 기타 - Step03
물기를 짠 애호박에 새우, 송송 썬 청양고추, 감자전분을 넣고 골고루 버무려 반죽을 만든다.
· 반죽 - Step04
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 반죽을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐낸다.
약불· 굽기
요리 팁
- 애호박을 소금에 절인 후 물기를 최대한 꽉 짜주어야 전이 질척이지 않고 바삭해집니다.
- 밀가루나 부침가루 대신 감자전분을 사용하면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
필요 도구
프라이팬볼도마칼
곁들임 제안
막걸리초간장
보관법
조리 후 즉시 드시는 것을 권장하며, 남은 전은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 후 팬에 데워 드세요.
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