대구 명물 중화비빔밥 만들기

양파(1/2개)는 채썰고, 대파(10cm)는 송송 썰고, 부추(5가닥)는 손가락 길이 정도로 썰고, 배추(3장)와 청양고추(1개)는 어슷 썰어 준비한다.

팬에 식용유 2스푼을 넣고 대파와 다진마늘 1스푼을 넣어 약불로 1분간 볶아 향을 내준다.

불을 센 불로 올리고 부추를 제외한 모든 채소(양파, 배추, 청양고추)와 소금 1꼬집을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아준다.

대패삼겹살 100g과 소금 1꼬집, 후추 1꼬집을 넣고 고기의 핏기가 없어질 때까지 센 불에서 계속 볶아준다.

해동한 새우 100g을 넣고 붉은빛이 돌 때까지 볶아준 뒤, 불을 약불로 줄이고 양념(고춧가루 2스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 두반장 1/2스푼, 후추 살짝)을 넣어준다.

양념과 재료를 잘 섞어가며 1분간 더 볶아주다가 불을 끄고 부추와 후추를 살짝 뿌려 잔열로 한 번 더 섞어준다.

다른 팬에 식용유를 두르고 계란프라이를 만든다.

그릇에 밥을 담고 그 위에 볶은 재료들과 계란프라이를 올린 뒤, 참기름 반 스푼을 둘러 완성한다.