발효 없이 만드는 갈릭 파라타 (인도식 플랫브레드)

볼에 중력분 200g, 물 120ml, 식물성 오일 12g, 소금 2g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞는다.

반죽이 매끄러워질 때까지 충분히 치댄 후, 4등분하여 둥글게 모양을 잡는다.

녹인 무염 버터 40g에 다진 마늘 18g, 다진 대파, 오레가노 1티스푼을 섞어 갈릭 소스를 만든다.

반죽 한 덩이를 밀대로 얇고 넓게 밀어준다.

밀어둔 반죽 표면에 식물성 오일을 얇게 바르고, 만들어둔 갈릭 소스를 골고루 펴 바른다.

반죽을 부채 접듯이 겹쳐 접거나 길게 돌돌 말아 결을 만든 뒤, 다시 달팽이 모양으로 동그랗게 말아 끝부분을 고정한다.

말아둔 반죽을 다시 밀대로 밀어 지름 약 20cm 크기의 납작한 원형으로 만든다.

프라이팬을 중불로 달구고 기름 없이 반죽을 올려 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워낸다.