목살도리탕 (묵은지 김치찜)
닭도리탕 양념 베이스에 목살과 묵은지를 넣어 만든 목살도리탕 레시피
중준비 10분조리 30분총 40분3인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
감자채소 | 1개 | 150g |
양파채소 | 1/2개 | 100g |
고추장양념 | 2큰술 | 40g |
물육수 | 500ml | - |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
대파채소 | 1대 | 50g |
★돼지고기 목살고기 또는: 삼겹살, 앞다리살 | 500g | 500g |
설탕조미료 | 1큰술 | 12g |
고춧가루양념 | 2큰술 | 16g |
★묵은지채소 | 1/4포기 | 300g |
진간장조미료 | 3큰술 | - |
조리 순서 (6단계)
목살도리탕 (묵은지 김치찜) · 3인분 · 40분 · 난이도 중
- 1
돼지고기 목살과 묵은지를 한입 크기로 썰어 준비한다.
· 썰기 - 2
팬에 식용유를 약간 두르고 목살과 묵은지를 함께 넣어 고기 겉면이 익고 김치가 나른해질 때까지 중불에서 볶는다.
중불5분· 볶기 - 3
물 500ml를 붓고 큼직하게 썬 감자와 양파를 넣는다.
강불· 끓이기 - 4
고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념을 푼다.
- 5
국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 감자가 완전히 익고 국물이 자작해질 때까지 약 20분간 푹 끓인다.
중불20분· 조리기 - 6
어슷 썬 대파를 넣고 1~2분간 더 끓여 마무리한다.
중불2분· 끓이기
요리 팁
- 목살을 김치와 함께 먼저 볶아주면 돼지기름이 김치에 배어 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 남은 국물에 김가루와 참기름을 넣고 밥을 볶아 먹으면 별미입니다.
- 취향에 따라 깻잎이나 들깨가루를 추가하면 감자탕과 비슷한 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
필요 도구
깊은 팬 또는 냄비칼도마
곁들임 제안
흰 쌀밥계란찜
보관법
냉장 보관 시 3일 이내 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 1450kcal
- 단백질
- 95g
- 탄수화물
- 45g
- 지방
- 90g
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