밀가루 없는 계란면 (노밀가루 국수)

Name: 밀가루 없는 계란면 (노밀가루 국수)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 쪽파 적당량; 애호박 적당량; 당근 적당량; 참기름 1스푼; 소금 2꼬집; 고춧가루 4g (1스푼); 감자전분 130g; 물 (전분물용) 40g (5스푼); 계란 124g (특란 2개); 닭육수 1000ml; 전분가루 (전분물용) 10g (1스푼); 소금 (국물용) 4g (1티스푼); 양파 적당량; 간 돼지고기 100g; 간 깨 1스푼; 간장 10g (1스푼); 다진 마늘 4g (0.5스푼)

밀가루 대신 계란과 감자전분을 활용하여 3분 만에 쫄깃한 면을 만드는 신박한 레시피

중준비 10분조리 10분총 20분2인분저렴

알레르기 주의

달걀대두돼지고기

식단 태그

dairy_freegluten_free

재료

재료	양	그램(추정)
쪽파채소	적당량	10g
애호박채소	적당량	50g
당근채소	적당량	30g
참기름조미료	1스푼	13g
소금조미료	2꼬집	1g
고춧가루양념 또는: 파프리카 가루	4g (1스푼)	4g
★감자전분곡물	130g	130g
물 (전분물용)기타	40g (5스푼)	40g
★계란달걀	124g (특란 2개)	124g
닭육수육수 또는: 채소육수, 멸치다시마육수, 코인육수	1000ml	-
전분가루 (전분물용)조미료	10g (1스푼)	10g
소금 (국물용)조미료	4g (1티스푼)	4g
양파채소	적당량	50g
★간 돼지고기고기 또는: 닭고기, 버섯	100g	100g
간 깨조미료	1스푼	5g
간장양념	10g (1스푼)	10g
다진 마늘양념	4g (0.5스푼)	4g

조리 순서 (7단계)

밀가루 없는 계란면 (노밀가루 국수) · 2인분 · 20분 · 난이도 중

1
볼에 계란 2개(124g), 감자전분 130g, 소금 2꼬집을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 면 반죽을 만든다.
1분· 반죽
2
팬에 간 돼지고기 100g, 다진 마늘 0.5스푼, 간장 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아 고기 고명을 준비한다.
중불3분· 볶기
3
냄비에 닭육수 1000ml를 붓고 채 썬 애호박, 양파, 당근을 넣은 뒤 소금 1티스푼으로 간을 하여 끓인다.
강불5분· 끓이기
4
면 반죽을 짤주머니나 지퍼백에 담고 모서리를 아주 작게 자른다.
5
육수가 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 반죽을 원을 그리듯 가늘게 짜서 면을 만든다.
중불3분· 끓이기
6
전분가루 1스푼과 물 5스푼을 섞은 전분물을 국물에 부어 농도를 조절한다.
중불30초· 끓이기
7
그릇에 면과 국물을 담고, 준비한 고기 고명, 송송 썬 쪽파, 간 깨, 참기름을 올려 마무리한다.

요리 팁

고기 고명을 넣고 섞어야 국물의 간이 완벽하게 맞습니다.
밀가루나 옥수수전분은 면이 단단해질 수 있으므로 감자전분을 강력 추천합니다.
짤주머니가 없다면 지퍼백 모서리를 활용하되, 터지지 않게 주의하세요. 터지면 수제비처럼 즐길 수 있습니다.
면을 삶아 찬물에 헹구면 비빔면으로도 활용 가능하지만 쫄깃함은 약간 떨어질 수 있습니다.

필요 도구

볼짤주머니 또는 지퍼백냄비프라이팬

곁들임 제안

김가루청양고추

보관법

즉시 섭취 권장 (전분 면 특성상 시간이 지나면 불 수 있음)

영양성분

Nutrition

영양성분

칼로리: 445kcal
단백질: 15g
탄수화물: 60g
지방: 16g

YouTube에서 보기 매일맛나 delicious day

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