소꼬리찜 레시피
비싼 소꼬리찜을 집에서 가성비 있게 직접 만들어 먹는 간단한 레시피
중준비 130분조리 110분총 240분3인분비쌈
알레르기 주의
대두밀소고기
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
간장조미료 또는: 참소스 | 적당량 | - |
다진 마늘양념 | 적당량 | - |
대파채소 | 1대 | 50g |
설탕조미료 | 적당량 | - |
물기타 | 적당량 | - |
★소꼬리고기 | 1kg | 1000g |
조리 순서 (6단계)
소꼬리찜 레시피 · 3인분 · 240분 · 난이도 중
- 1
소꼬리를 찬물에 담가 2시간 동안 핏물을 충분히 제거한다.
120분· 핏물 빼기 - 2
핏물을 뺀 소꼬리를 끓는 물에 넣고 한 번 데쳐내어 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹군다.
강불10분· 데치기 - 3
냄비나 압력솥에 소꼬리와 물을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 푹 삶는다.
중불90분· 끓이기 - 4
간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 준비한다. (시판 참소스로 간편하게 대체 가능하다.)
· 혼합 - 5
삶아진 소꼬리에 양념장을 넣고 간이 잘 배도록 국물이 자작해질 때까지 졸인다.
중불20분· 조리기 - 6
대파를 송송 썰어 고명으로 올려 마무리한다.
· 썰기
요리 팁
- 핏물을 빼는 과정이 가장 중요하며, 최소 2시간 이상 담가두어야 잡내를 확실히 잡을 수 있습니다.
- 양념을 직접 만들기 번거롭다면 시판 참소스를 활용하면 고깃집에서 먹는 맛을 쉽게 낼 수 있습니다.
- 압력솥을 사용하면 조리 시간을 단축하고 고기를 더 부드럽게 익힐 수 있습니다.
필요 도구
냄비 또는 압력솥볼칼도마
곁들임 제안
흰 쌀밥깍두기소면 사리
보관법
식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내에 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 850kcal
- 단백질
- 65g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 60g
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