봄맞이 개불 국수 레시피
안성재 셰프가 아내를 위해 집에서 직접 만드는 독창적인 개불 국수 요리법
중준비 10분조리 10분총 20분2인분보통
알레르기 주의
밀조개류(개불)
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
참기름조미료 또는: 들기름 | 1큰술 | - |
설탕조미료 또는: 올리고당 | 0.5큰술 | 6g |
식초조미료 또는: 레몬즙 | 1큰술 | - |
★소면면 또는: 중면, 메밀면 | 2인분 | 200g |
쪽파채소 또는: 대파 | 약간 | 10g |
간장조미료 | 2큰술 | - |
★개불해산물 | 10-15마리 | 300g |
통깨조미료 | 약간 | - |
조리 순서 (6단계)
봄맞이 개불 국수 레시피 · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
개불의 양 끝을 자르고 내장을 제거한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
· 손질 - 2
손질한 개불을 가늘게 채 썰어 준비한다. 개불 특유의 꼬들꼬들한 식감을 살리는 것이 핵심이다.
· 썰기 - 3
끓는 물에 소면을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼고 물기를 완전히 짠다.
강불3분· 끓이기 - 4
간장 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술을 섞어 깔끔한 맛의 양념장을 만든다.
· 배합 - 5
볼에 삶은 소면과 채 썬 개불, 양념장을 넣고 개불의 단맛이 잘 어우러지도록 가볍게 버무린다.
· 반죽 - 6
그릇에 옮겨 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 완성한다.
요리 팁
- 개불은 신선할수록 단맛이 강하므로 구입 즉시 요리하는 것이 좋습니다.
- 안성재 셰프처럼 조미료를 미리 소분해두면 요리 과정이 훨씬 깔끔해집니다.
- 개불의 식감을 극대화하기 위해 최대한 가늘게 채 써는 것이 포인트입니다.
필요 도구
냄비볼칼도마채반
곁들임 제안
시원한 백포도주가벼운 샐러드
보관법
개불의 신선도가 중요하므로 즉시 섭취를 권장합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 25g
- 탄수화물
- 75g
- 지방
- 8g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...