일본식 카레라이스
정호영 셰프가 소고기와 카레 루를 사용하여 식당 맛을 내는 진하고 부드러운 일본식 카레라이스 레시피를 소개합니다.
하준비 10분조리 20분총 30분2인분보통
알레르기 주의
대두밀(카레 루)쇠고기알류(계란)우유(버터)
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
버터조미료 | 10g | 10g |
★소불고기용 고기고기 | 200g | 200g |
★카레 루 (매운맛)양념 | 40g | 40g |
★양파채소 | 1/2개 | 100g |
★감자채소 | 1/4개 | 50g |
물육수 | 600cc | - |
★당근채소 | 1/4개 | 40g |
카레가루양념 | 5cc | 5g |
★카레 루 (중간맛)양념 | 20g | 20g |
★밥곡물 | 적당량 | - |
계란달걀 | 1개 | 50g |
치킨스톡조미료 | 소량 | - |
조리 순서 (8단계)
일본식 카레라이스 · 2인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
팬에 기름을 두르고 소불고기용 고기 200g을 넣고 노릇하게 볶는다.
중불· 볶기 - 2
당근을 적당한 크기로 썰어 넣고 볶다가, 이어서 썰어둔 양파와 감자를 넣어 함께 볶는다.
중불· 볶기 - 3
재료가 잠길 정도로 물 600cc를 붓고 끓인다.
강불· 끓이기 - 4
카레가루 5cc를 넣고 감자와 당근 등 재료가 완전히 익을 때까지 끓인다.
중불· 끓이기 - 5
치킨스톡 소량을 넣어 감칠맛과 간을 더한다.
- 6
매운맛 카레 루 40g과 중간맛 카레 루 20g을 따뜻한 물에 미리 녹여서 냄비에 붓고, 눌어붙지 않게 저어가며 끓인다.
약불· 끓이기 - 7
마지막에 버터 10g을 넣어 풍미를 더하고 마무리한다.
약불· 조리기 - 8
접시에 밥을 담고 완성된 카레를 부은 뒤, 계란프라이를 올려 완성한다.
요리 팁
- 카레 루를 두 가지 맛(매운맛, 중간맛)으로 섞어 사용하면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
- 카레 루를 넣기 전 따뜻한 물에 미리 풀어주면 덩어리지지 않고 부드럽게 섞입니다.
- 마지막에 넣는 버터 한 조각이 식당 카레 같은 진한 풍미를 완성합니다.
필요 도구
냄비칼도마프라이팬
곁들임 제안
계란프라이를 반숙으로 올려 노른자를 터뜨려 먹으면 더욱 맛있습니다.단무지나 복신아(후쿠진즈케)를 곁들이면 좋습니다.
보관법
남은 카레는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 다시 데울 때 물을 약간 추가하면 좋습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 550kcal
- 단백질
- 25g
- 탄수화물
- 60g
- 지방
- 24g
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