도토리묵 사발 (묵사발)
단돈 2천 원으로 집에서 간단하게 만드는 시원한 도토리묵 사발 레시피와 냉면 육수 비법
알레르기 주의
식단 태그
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
통깨조미료 | 2큰술(10g) | 10g |
★도토리묵기타 또는: 청포묵 | 1팩(412g) | 412g |
대파채소 | 약 1/10개(8g) | 8g |
참기름조미료 | 약 1/2큰술(4g) | 4g |
국간장조미료 | 약 2/3큰술(7g) | 7g |
★오이채소 | 약 1/4개(55g) | 55g |
★신김치채소 | 약 1컵(110g) | 110g |
각얼음기타 | 6개 | - |
굵은 고춧가루조미료 | 약간 | - |
황설탕조미료 | 약 1/2큰술(5g) | 5g |
정수물육수 | 약 2컵(350ml) | - |
청양고추채소 | 1개(10g) | 10g |
소고기다시다조미료 또는: 멸치 다시다, 시판 냉면 육수 | 약 1/2큰술(5g) | 5g |
식초조미료 | 3큰술(24g) | 24g |
간 마늘조미료 | 1/5큰술(4g) | 4g |
조리 순서 (8단계)
도토리묵 사발 (묵사발) · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
도토리묵을 흐르는 물에 세척한 뒤, 두께 1.5cm로 포를 뜨고 다시 0.7cm 두께로 채 썰어 그릇에 담는다.
· 썰기 - 2
신김치는 가위를 이용해 잘게 자르고, 오이는 0.3cm 두께로 가늘게 채 썬다.
· 썰기 - 3
대파는 0.2cm 두께로 송송 썰고, 청양고추는 반을 갈라 0.3cm 두께로 송송 썬다.
· 썰기 - 4
통깨 2큰술을 절구에 넣고 곱게 빻아 준비한다. 절구가 없다면 비닐봉지에 넣어 밀대로 밀어준다.
· 기타 - 5
그릇에 담긴 도토리묵 위에 준비한 신김치, 오이, 대파, 청양고추, 간 마늘, 빻은 깨, 참기름을 올린다.
- 6
전자레인지용 그릇에 정수 물 1/2컵(약 90ml)과 소고기다시다 1/2큰술을 넣고 전자레인지에서 30초간 돌려 녹인다.
30초· 기타 - 7
녹인 육수 베이스에 남은 정수 물 1.5컵, 국간장 2/3큰술, 황설탕 1/2큰술, 식초 3큰술을 섞어 묵사발 육수를 완성한다.
- 8
재료가 담긴 그릇에 각얼음 6개를 넣고 완성된 육수를 부은 뒤 굵은 고춧가루를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 멸치 육수 맛을 원한다면 소고기다시다 대신 멸치다시다를 사용하세요.
- 육수를 직접 만들기 번거롭다면 시판 냉면 육수를 활용해도 좋습니다.
- 기호에 따라 조미김을 부수어 김가루를 추가하면 더 맛있습니다.
- 깨를 직접 빻아서 넣어야 고소한 풍미가 극대화됩니다.
필요 도구
곁들임 제안
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 남은 경우 냉장 보관하되 묵이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 320kcal
- 단백질
- 8g
- 탄수화물
- 45g
- 지방
- 12g
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