황금빛 동태전 부치는 법

동태포를 트레이에 넓게 펼치고 키친타월로 표면의 수분을 꼼꼼하게 닦아낸다.

미림을 손에 콕 찍어 동태살 표면에 골고루 발라 비린내를 잡는다.

소금, 후추, 양파분말 두 꼬집을 골고루 뿌려 밑간한 뒤 15분간 그대로 둔다.

볼에 달걀 3개와 노른자 2개를 넣고 젓가락으로 알끈이 풀리도록 잘 섞은 후 체에 한 번 걸러 매끄러운 계란물을 만든다.

15분 뒤 동태포 표면으로 배어나온 물기를 키친타월로 다시 한 번 꼼꼼히 닦아낸다.

동태포에 부침가루를 얇게 묻힌 뒤 뭉치지 않도록 가볍게 탈탈 털어낸다.

부침가루를 묻힌 동태포에 계란물을 입힌다.

달군 팬에 식용유를 두르고 약불에서 동태포를 올린 뒤, 가장자리가 익어 올라오면 딱 한 번 뒤집어 노릇하게 부친다.

다 부친 동태전은 식힘망에 올려 기름을 빼준다.

다음 판을 부치기 전 팬을 키친타월로 깨끗하게 닦아내고 새 기름을 둘러 부친다.